Descrizione

E’ un pecorino di circa 60 giorni di stagionatura, realizzato con solo latte di pecora pastorizzato proveniente dalla propria azienda, Pienza e Val D’Orcia. seguendo la tradizione locale viene trattato in superficie con conserva di pomodoro, da cui il nome pecorino ROSSO. La pasta ancora morbida, si presenta compatta, bianca ed ha un occhiatura quasi inesistente. Il sapore è delicato.

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale ,caglio e fermenti lattici.