Rosso de vèo Paolo Bea

40,00

CARATTERISTICHE

Denominazione
Umbria IGT
Vitigni
Sagrantino 65%, Sangiovese 25%, Montepulciano 10%
Regione
Umbria
Gradazione
15.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Siti su suolo argilloso, limoso e con strati di ciottoli di fiume, esposti a Est/Sud/Ovest. Resa per ettaro di 45 quintali. Coltivati in biologico
Vinificazione
Fermentazione spontanea con macerazione di 36 giorni. Non filtrato e dosato con poca solforosa
Affinamento
20 mesi in botti di acciaio, 10 mesi in botti di legno grande da 20 q.li, 30 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva
ViVit – Vinnatur – ViniVeri, Vini fatti come una volta, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni
  • Descrizione
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Descrizione

Rosso de Vèo

Zona dei vigneti: Colline di Montefalco a 400/430 m.s.l. circa, località SanValentino, Pagliaro e Cerrete
Esposizione: EST-SUD-OWEST
Tipo di terreno: Argilloso,limoso e con strati di ciottoli di fiume
Sistema di allevamento:Cordone speronato,con 2.000/2300 piante per Ha
Resa per ettaro: 40/50 q.li
Data Vendemmia: 1° decade di Ottobre
Uvaggio: 65% Sagrantino 25% Sangiovese, 10% Montepulciano
Gradazione Alcolica: 14,5%
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori inox
Tipo fermentazione: con buccie separate dai raspi al momento della vendemmia
Giorni fermentazione e macerazione: 36
Maturazione vino: 20 mesi in inox, 10 in botti di legno grande da 20 q.li, poi a 30 mesi in bottiglia
Caratteristiche: equilibrato, rotondo, asciutto, armonico
Abbinamento consigliato: salumi, primi piatti, carni rosse arrostite e formaggi

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg