25 anni Montefalco Sagrantino – Angolo del Buongustaio – Castiglione del Lago
25 anni Montefalco Sagrantino – Angolo del Buongustaio – Castiglione del Lago

25 Anni Montefalco Sagrantino

Montefalco Rosso Riserva Caprai - Angolo del Buongustaio - Castiglione del Lago Montefalco Riserva Caprai
Sagrantino di Montefalco Collepiano

58,00€

25 anni Montefalco Sagrantino DOCG

Varietà: 100% Sagrantino
Prima annata prodotta: 1993
Tecniche di allevamento: Cordone Speronato con densità d’impianto di 6.000-8.000 piante Ha. Resa per ettaro 50 q
Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere francese e almeno 8 mesi in bottiglia
Aroma: sorprendente complessità che va dalla confettura di mora alla rosa, dalla noce moscata al pepe, dalla resina di pino alla menta, dal chiodo di garofano al cacao
Gusto: morbido, suadente, che non finisce mai. Invitante la freschezza, elegante e composto il tannino
Abbinamenti: arrosti e grigliate di agnello, tartufo nero, selvaggina. Servire a 18-20 °C
Potenziale di affinamento: oltre i 20 anni

 

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Descrizione

25 anni Montefalco Sagrantino DOCG

Varietà: 100% Sagrantino
Prima annata prodotta: 1993
Tecniche di allevamento: Cordone Speronato con densità d’impianto di 6.000-8.000 piante Ha. Resa per ettaro 50 q
Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere francese e almeno 8 mesi in bottiglia
Aroma: sorprendente complessità che va dalla confettura di mora alla rosa, dalla noce moscata al pepe, dalla resina di pino alla menta, dal chiodo di garofano al cacao
Gusto: morbido, suadente, che non finisce mai. Invitante la freschezza, elegante e composto il tannino
Abbinamenti: arrosti e grigliate di agnello, tartufo nero, selvaggina. Servire a 18-20 °C
Potenziale di affinamento: oltre i 20 anni

 

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Peso 1.5 kg

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    Montefalco Rosso Riserva Pipparello
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    DESCRIZIONE DEL PIPPARELLO DI PAOLO BEA

    Il Montefalco Rosso Riserva “Pipparello” di Paolo Bea è l’emblema dell’amore alla terra. Racconta di un territorio, quello umbro, con una complessità ed una profondità uniche, ma soprattutto manifesta l’armonia della natura. È questa infatti la protagonista del lavoro, sia in vigna che in cantina. “La natura va osservata, va ascoltata, compresa, non dominata” come afferma Giampiero Bea. Tale approccio al vigneto ed ai suoi frutti si traduce in vini schietti e veri, proprio come si evince dal nome del Consorzio ViniVeri, che vede tra i suoi fondatori proprio Paolo Bea. Questo gruppo accomuna le cantine aderenti per filosofia e metodo produttivo, volto all’esaltazione dell’equilibrio naturale esistente nell’ecosistema.

    “Pipparello” è un Montefalco Rosso Riserva composto da un 60% di uve Sangiovese, 25% uve Montepulciano e 15% uve Sagrantino, provenienti dall’omonimo vigneto. Il terreno è prevalentemente argilloso, alternato a strati di ghiaia, e la vigna è collocata ad un’altitudine di 400 metri sul livello del mare sulle colline di Montefalco. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono pressati ed i raspi vengono separati dalle bucce. All’interno di contenitori in acciaio inox si svolge la fermentazione alcolica con lieviti indigeni, così come i primi 12 mesi di maturazione. La fase di affinamento prevede poi un periodo di altri 24 mesi in botti di rovere da 25 HL e di 12 mesi in bottiglia.

    Il Rosso Riserva Montefalco “Pipparello” di Paolo Bea presenta un colore rosso rubino intenso e profondo. Ha, al naso, una bella complessità che si articola sul frutto rosso e di bosco, sulle note speziate di ginepro e vaniglia, e su toni di cuoio. Il tutto è rifinito da una brillante sapidità, rintracciabile al naso così come al gusto. In bocca sapidità e freschezza si legano a definire una verticalità ingentilita da un tannino fine e da un corpo morbido. Austerità e intensità convivono in questo vino umbro di grande territorialità.

    ColoreRosso rubino denso e fitto

    ProfumoComplesso, di piccoli frutti rossi del sottobosco, minerale, speziato, cuoio vaniglia, ginepro e mineralità

    GustoOpulento, intenso, dinamico, minerale, dalla trama avvolgente e dai tannini vellutati

    40,00€
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    Sagrantino di Montefalco Pagliaro
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    DESCRIZIONE DEL SOMMELIER

    Il Sagrantino “Pagliaro” di Paolo Bea è punto di riferimento assoluto nella sua tipologia, un’espressione poliedrica ed emozionante capace di coniugare ogni anno ricchezza e forza caratteriale. Giampiero Bea è una figura centrale per ciò che riguarda il mondo dei vini naturali, essendo non solo il proprietario di una delle cantine più interessanti e conosciute a livello internazionale per ciò che concerne la produzione di vini artigianali, ma anche il presidente-fondatore del consorzio Vini Veri, associazione faro nel movimento naturista. La cantina fondata dal padre di Giampiero, Paolo, ha radici molto profonde tantoché il primo imbottigliamento risale al 1980, ma il credo in vigna ed in cantina da allora è rimasto immutato: rispettare la natura senza prevaricarla, dar vita a prodotti sani, attendere il compiersi dei cicli naturali, salvaguardare i sapori della terra.

    Il vino “Pagliaro” proviene da uve Sagrantino in purezza proveniente da viti di circa 20 anni poste a 400 metri di altitudine. La retroetichetta di Giampiero testimonia la totale trasparenza professata sia in vigna che in cantina, essendo riportato ogni passaggio dalla raccolta all’imbottigliamento. In vigna nessun uso di prodotto chimico o di sintesi, in modo da ottenere uve perfettamente sane e vitali. In cantina si prosegue con lo stesso credo, con aggiunte ridotte di anidride solforosa e fermentazioni che avvengono con lieviti indigeni. Le macerazioni vengono protratte a lungo, e in questo caso durano fino a 40 giorni. L’affinamento avviene per 12 mesi in acciaio inox e per altri 28 in legno rigorosamente grande prima dell’imbottigliamento. Nessuna filtrazione né chiarifica in modo da preservare totalmente il carattere del liquido.

    Il “Pagliaro” Sagrantino si palesa nel bicchiere con colore rosso rubino intenso orlato da riflessi granati a seconda del grado di maturità. Il naso è un effluvio di sensazioni contrastanti, che si dipana inizialmente tra richiami alle prugne e le ciliegie sotto spirito, pronte a lasciar spazio a sferzate balsamiche e terrose. Innegabile la rusticità del quadro tratteggiato, ma il suo proporsi così spontaneo e diretto è anche uno dei suoi punti di forza. All’assaggio fa sfoggio della sua struttura imponente e naturalmente muscolosa, ma senza ostentazioni, e riempie la bocca di una materia ricca ma rilassata, supportata da un tannino maturo e perfettamente integrato. Un assaggio spiazzante, che lascia in dote una lunga ed importante eredità sia al palato che in memoria. Di certo non lo si dimentica

    65,00€
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    Sassicaia Tenuta San Guido 2016
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    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    Alla vista, il vino si presenta color rosso rubino intenso. Al naso si esprime su sentori di frutti rossi maturi, frutti di bosco e cola, erbe aromatiche e mandorle tostate. Al palato, il sorso è austero, ricco e compatto. Mostra un corpo sostenuto e buona componente acida. Progredisce su note di frutta secca, con finale profondo, persistente.

    ABBINAMENTI

    Sassicaia si sposa deliziosamente a secondi piatti raffinati a base di carni rosse o cacciagione. Ottimo con grigliate di carne, arrosti e filetti di manzo o con i piatti della tradizione toscana, a base di cinghiale.

    CANTINA

    Tenuta San Guido, il cui nome deriva da San Guido della Gherardesca vissuto nel XIII secolo, è una storica cantina della zona di Bolgheri, situata lungo la costa Etrusca che va da Livorno a…

    320,00€
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    Le Volte dell’Ornellaia - Tenuta dell’Ornellaia (Toscana Rosso IGT)

    [:it]Le Volte[:]
    [:it]Le Volte[:]
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    Le Volte dell’Ornellaia – Tenuta dell’Ornellaia (Toscana Rosso IGT)
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    L’azienda nasce da una grande intuizione di Ludovico Antinori, che nel lontano 1982 impiantò le prime vigne con vitigni bordolesi nei suoi terreni di proprietà a Bolgheri. Nel 1999 entrò in società con la famiglia Mondavi, che acquisì completamente l’azienda nel 2002, al 50% con il gruppo toscano Frescobaldi, al quale ha ceduto il controllo totale nel 2005. In questo modo, una fetta di Toscana alquanto selvaggia è stata trasformata in una delle culle del vino italiano.
    Ornellaia si è ritagliata in pochi anni un ruolo di protagonista assoluta, ha saputo sfruttare un microclima unico e conferire ai propri vini eleganza e pregio. La zona di Bolgheri è costellata di cipressi e uccelli migratori, risente dell'influsso del Tirreno senza scordare il proprio legame con la terra: una realtà splendida che sa trasmettere armonia e raffinatezza anche ai propri vini.
    Il lavoro in vigna e una spiccata competenza hanno permesso a Ornellaia di raggiungere in modo tempestivo la propria missione e di essere riconosciuta in pochi anni come uno dei simboli dell'eccellenza italiana, grazie alla produzione di vini dallo stile moderno e dalla grande struttura.
    l Masseto, Merlot vinificato in purezza, è uno dei più famosi cru di questa cantina, senza dimenticare l'omonimo vino Ornellaia, che oltre al nome eredita dall'azienda eleganza e spessore, nobiltà e armonia. Se la Toscana viene considerata, con pieno merito, una delle regioni più vocate al mondo per la produzione di vino, Ornellaia è senza dubbio una delle realtà che contribuisce a tenerne alto il nome, bottiglia dopo bottiglia.

    26,00€
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    Avignonesi Desiderio
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    Avignonesi Desiderio
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    PREMI E RICONOSCIMENTI
    WINE SPECTATOR
    2013
    91/100
    NOME COMPLETO
    Cortona DOC Desiderio Avignonesi 2013
    ANNATA
    2013
    ORIGINE
    Toscana
    VITIGNO
    Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15%
    AFFINAMENTO
    Barriques
    FORMATO
    0,75 L
    AROMI
    Frutti rossi, lampone
    ABBINAMENTI
    Carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati
    GRADO ALCOLICO
    14,5 %
    TEMPERATURA
    18 – 20 ℃
    39,00€
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