Un piatto della domenica saporito e sostanzioso per le fredde giornate invernali
Ingredienti per 4 persone:
– 300 g di polenta
– sale e pepe q.b.
– trito di 1 gambo di sedano, 1 carota e 1/2 cipolla
– 500 g di passata di pomodoro
– 200 g confezione di besciamella
Trito di carne composto da:
– 200 g di maiale
– 100 g di manzo
– 200 g di cinghiale
Preparazione:
In 1 litro d’acqua uniamo un cucchiaio di sale, la polenta e, mescolando, lasciamo cuocere per circa 1 ora. Facciamo raffreddare completamente e tagliamola a fette.
Soffriggiamo il trito di verdure, uniamo il mix di carne e sfumiamo con 1 bicchiere di vino nero.
Aggiungiamo la passata e facciamo sobbollire per due ore.
In una teglia da forno intervalliamo uno strato di polenta con uno di ragù, poi uno di polenta ed uno di besciamella, continuando fino al bordo.
Una spolverata di parmigiano e inforniamo per 20” a 180°.
Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 2 ore
Difficoltà: media