Età media dei vigneti: 10 anni
Altitudine: 450 mt. s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Resa ad ettaro: 5.000 kg. di uva
Colore: Rubino intenso e profondo
Profumo: Profumi di ciliegia e marasca su eleganti note balsamiche e speziate
Sapore: ampio e avvolgente, presenta una bocca di suadente eleganza tipica dei Sangiovesi di razza
Alcol: 14,5%
Acidità: 5,5 gr/l.
Gastronomia: Accompagna formaggi stagionanti, carni rosse e cacciagione
Temperatura di servizio: 16-18° c
Modo di servire: Servire in ampi calici avendo cura di aprire la bottiglia possibilmente 30 minuti prima di servire
Uvaggio: 100% Sangiovese

SCHEDA TECNICA

Età media dei vigneti: 10 anni
Altitudine: 450 mt. s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Resa ad ettaro: 5000 kg. di uva
Colore: Rubino intenso
Profumo: Profumi di frutta fresca, ciliegia, marasca e note floreali
Sapore: fresco, fruttato, con finale morbido e piacevole
Alcol: 14%
Acidità: 5,3 gr/l.
Gastronomia: ottimo con primi piatti, pizza, salumi e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Modalità di servizio: si raccomandano ampi calici e di aprire la bottiglia alcuni minuti prima del servizio.
Uvaggio: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% altri vitigni a bacca rossa

Varietà: 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Merlot
Prima annata prodotta: 1975
Tecniche di allevamento: Cordone Speronato con densità d’impianto di 5.000-6.000 piante Ha.
Resa per ettaro 90-100 q
Affinamento: 12 mesi in legno di rovere di Slavonia e barrique di rovere francese, almeno 4 mesi in bottiglia
Aroma: fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata
Gusto: in bocca entra secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai tannini
Abbinamenti: antipasti di salumi e formaggi mediamente stagionati, primi piatti succulenti e arrosti di carni bianche e rosse. Servire a 18 °C
Potenziale di affinamento: 6-8 anni