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    Bramito - Antinori (Bianco Umbria IGT)

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    Bramito – Antinori (Bianco Umbria IGT)

    0 out of 5

    Le uve provengono da vigneti del Castello della Sala situati ad un'altezza tra i 200 ed i 400 metri s.l.m. in suolo derivante da sedimenti fossili marini con infiltrazioni d'argilla. I grappoli, appena raccolti, sono stati raffreddati e convogliati all'interno di particolari serbatoi in grado di mantenere la temperatura a 10°C senza alterare le caratteristiche varietali dell'uva. Dopo alcune ore di contatto con le bucce, il “mosto fiore” è stato trasferito in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove si è svolta la fermentazione alcolica e parzialmente quella malolattica. Per una parte del vino e' seguito un periodo di affinamento in legno di circa 5 mesi mentre l’altra parte, appena avvenuta la fermentazione alcolica, è stata immediatamente trasferita in serbatoi di acciaio inox dove è rimasta a contatto con le bucce fino al momento dell’assemblaggio e del successivo imbottigliamento. Alcool : 13% vol.

    18,00
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    Chapagne Brut Ruinart

    Chapagne Brut Ruinart

    0 out of 5

    DESCRIZIONE DEL SOMMELIER

    Lo Champagne Brut di Ruinart rappresenta l’etichetta di attacco delle “plus ancienne maison de Champagne”. Questo Brut sans année ha diversi motivi d’interesse che vanno oltre la semplice qualità assoluta garantita dalla storica tradizione della maison francese: senza appannare il fil rouge con l’uva a bacca bianca, dimostra l’abilità della maison anche quando nell’assemblaggio è il Pinot Nero a diventare protagonista.

    Fin dai profumi questo Champagne Brut di Ruinart si dimostra ricco, ben giocato su una trama di frutto, dolcezza, florealità e note minerali. Proprio le note minerali la fanno da protagonista all’assaggio, al punto da renderlo uno Champagne teso e dinamico.

    Lo Champagne Brut di Ruinart rimane sempre equilibrato, fresco e dinamico, così come la maison francese ci ha sempre abituato a trovare i suoi splendidi Champagne. Ruinart si conferma maison capace di dare vita a grandi Champagne, equilibrati e ricchi negli aromi e nei profumi: una tradizione che di anno in anno riesce sempre a crescere in qualità e prestazioni.

    ColoreGiallo dai riflessi dorati e dal perlage continuo ed elegante

    ProfumoSentori fini e freschi di frutta, in particolare di pera, mela ed albicocca, accompagnate da note di nocciole e di mandorle fresche

    GustoEquilibrato e morbido, rotondo e polposo, fresco ed elegante, dai piacevoli ritorni agrumati

    68,00
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    Conte della Vipera - Antinoni ( Bianco Umbria IGT )

    [:it]Conte della Vipera[:]
    [:it]Conte della Vipera[:]

    Conte della Vipera – Antinoni ( Bianco Umbria IGT )

    0 out of 5

    I vigneti destinati al Conte della Vipera sono situati ad un’altezza che va dai 250 ai 350 metri s.l.m. in suoli ricchi di sedimenti fossili marini con infiltrazioni di argilla che conferiscono mineralità e sapidità all’uva. Il momento della vendemmia del Sauvignon Blanc è stato scelto in funzione del rapporto tra concentrazione zuccherina e massima espressione dei profumi varietali dell’uva. I grappoli raccolti manualmente sono stati immediatamente trasferiti in cantina e raffreddati attraverso il passaggio in un convogliatore refrigerato che ne ha abbassato la temperatura prima della pressatura in modo da mantenere inalterate le caratteristiche varietali. Dopo la pressatura soffice il mosto è stato mantenuto per alcune ore ad una temperatura di 10°C così da illimpidirsi in modo naturale. A ciò ha fatto seguito il travaso in serbatoi di acciaio inox, dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 16°C. Completata questa operazione il vino è stato conservato ad una temperatura di circa 10°C per impedire lo svolgimento della fermentazione malolattica e conservare inalterate le caratteristiche organolettiche. Il Sauvignon Blanc è stato poi assemblato con il Semillon per accentuarne la sapidità e apportare rotondità e complessità.

    26,00
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    Dom Perignon 2009 Astucciato

    Dom Perignon 2009 Astucciato

    0 out of 5

     

    • Denominazione: Champagne AOC
    • Vitigni: chardonnay 51%, pinot nero 49%
    • Alcol: 12.5%
    • Formato: 0.75l
    • Consumo ideale: 2017/2022
    • Temperatura di servizio: 8/10 °C
    • Abbinamenti: antipasti di pesce , primi di terra , secondi di pesce
    • Momento per degustarlo: occasioni speciali
    185,00
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    Franciacorta Bellavista

    Franciacorta Bellavista

    0 out of 5

    DESCRIZIONE DEL SOMMELIER

    Bellavista rappresenta uno dei nomi storici della Franciacorta, una garanzia di qualità assoluta per tutti gli appassionati di grandi bollicine. Il Brut “Alma” nasce dall’unione di oltre trenta selezioni, provenienti da un centinaio di terreni sparsi per tutta la Franciacorta. Ottenuto da un 80% di Chardonnay e un 20% di Pinot Bianco, esprime nel bicchiere le straordinarie potenzialità delle bollicine italiane e conferma ancora una volta la crescita costante delle bottiglie prodotte in questo angolo felice di Lombardia.

    L’affinamento di 36 mesi sui lieviti conferisce sentori delicati e sensuali al Brut “Alma” Bellavista, regalando l’impressione di una bollicina perfetta per ogni occasione di festa e, al tempo stesso, capace di adattarsi meravigliosamente a tutto pasto. Il raffinato perlage e la suadente spuma bianca trasmettono emozione sin dal primo istante, un’emozione che solo le grandi bollicine sanno regalare. Il profumo fragrante e intenso, tipico dei Metodo Classico, è invitante e persistente, delicato e avvolgente. In bocca il perlage incessante e i pregiati sentori olfattivi si fondono in un’unica sensazione, intensa e bellissima.

    Il nostro invito è quello di cercare di esprimere con le proprie parole l’emozione trasmessa da questo Brut made in Franciacorta. Ve ne suggeriamo soltanto una: Bellavista. E forse racchiude in sé tutto il pregio di questa bottiglia.

    ColoreGiallo paglierino con riflessi verdolini

    ProfumoSentori di fiori bianchi e frutta matura, con note di vaniglia

    GustoArmonico e dotato di buona sapidità, con ritorni degli aromi del bouquet, floreali, fruttati e vanigliati

    35,00
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    La Randa - Cesarini Sartori ( Bianco Umbria IGT )

    [:it]La Randa [:]
    [:it]La Randa [:]

    La Randa – Cesarini Sartori ( Bianco Umbria IGT )

    0 out of 5

    Vista Giallo dorato con riflessi d'ambra.
    Olfatto Ampio, dalla frutta tropicale alla pasticceria secca. Vaniglia, ananas, papaya, zucchero filato, mela golden: la fermentazione in barrique dona complessità ai due vitigni.
    Gusto Secco al punto giusto, fresco, morbido, sapido. Equilibrato, la corrispondenza tra i sensi sottolinea l'armonia che pervade questo vino. Il finale lungo e gradevole, ci invita al secondo bicchiere.
    Abbinamenti antipasti di verdure e crudi di pesce, risotti di pesce e secondi di crostacei.

    17,00
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    Poggio Bertaio - Grechetto Umbro ( Bianco Umbria IGP )

    [:it]"Grechetto Umbro"[:]
    [:it]"Grechetto Umbro"[:]

    Poggio Bertaio – Grechetto Umbro ( Bianco Umbria IGP )

    0 out of 5

    Il vino bianco è prodotto da uve Grecchetto. Questo è un vitigno tipico dell’Umbria dove trova condizioni molto favorevoli per la sua maturazione
    La denominazione
    I.G.T. Umbria
    L’uvaggio
    100% Greghetto
    Affinamento
    6-8 mesi in botte d'acciaio
    Possibilità di invecchiamento
    2-3 anni circa.
    Caratteristiche organolettiche
    Il colore appare giallo tendente al verdolino, il assume toni floreali e fruttati, gusto secco, buona acidità e struttura

    8,00