Descrizione

E’ un formaggio prodotto con solo latte di pecora, proveniente dai pascoli della Val d’Orcia zona tipica rinomata per la particolarità delle sue erbe naturali e aromatiche come il timo, santoreggia, artemisie ed altre piante comunissime nelle crete di VAL D’ORCIA dalle quali, ne trae beneficio anche la produzione del formaggio.