Descrizione

Dinamo rosso (conosciuto anche come nucleo 1),è un vino rosso naturale umbro prodotto nell’ambito del progetto agricolo Dinamo. Si tratta di una collaborazione nata ad est del Lago Trasimeno tra Danilo Marcucci (noto artigiano e punto di riferimento dei vini naturali in Italia) e la famiglia Nofrini. Ecco i dettagli principali su questo vino e sulla sua filosofia produttiva.
FILOSOFIA E NOME
L’ISPIRAZIONE: Il nome si inspira ad Antonio Pacinotti, il fisico italiano che inventò la dinamo nel 1860. L’idea del progetto è quella di creare un vino “energico”, puro e rinnovabile, che metta al centro la forza della natura e le antiche tradizioni contadine senza filtri o alterazioni chimiche.
VITIGNI E TERRITORIO
COMPOSIZIONE: E’ tipicamente ottenuto da un blend paritario al 50% di Gamay del Trasimeno e 50% di Sangiovese.
TERRITORIO: Le vigne si trovano sulle colline più alte che circondano il Lago Trasimeno, caratterizzate da terreni argillosi e alluvionali ricchi di calcio.
IL METODO DI VINIFICAZIONE
Il progetto si ispira ai vini contadini tradizionali ed è improntato alla minima interferenza possibile in cantina:
Fermentazione: avviene in modo del tutto spontaneo grazie all’azione esclusiva dei lieviti indigeni presenti sulle bucce.
Macerazione: il mosto rimane a contatto con le bucce per circa dieci giorni.
Affinamento: Non viene utilizzato il legno, il vino matura all’interno di vasche in vetroresina per preservare la freschezza originaria del frutto.
Filosofia naturale: Non subisce chiarifiche o filtrazioni aggressive ed è prodotto con un utilizzo minimo di solfiti ( la digitura in etichetta “contiene solfiti” si riferisce principalmente a quelli sviluppati naturalmente durante la fermentazione).
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Gradazione alcolica: 12,50% vol.
Profilo: E’ un vino dalla beva estremamente scorrevole, fresca e “succosa”. Al naso e al palato dominano i sentori di piccoli frutti rossi maturi, accompagnati da accenni speziati e note erbacee delicate. I tannini sono gentili e non aggressivi.