Descrizione

CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Vitigni: Cabernet Sauvignon e Merlot, vitigni internazionali che sulle colline del Trasimeno hanno trovato un terreno ideale per esprimersi al meglio.
L’etichetta: Presenta una bellissima illustrazione dorata nella parte inferiore che raffigura l’antica chiesa omonima situata proprio nella frazione collinare di Montecolognola, vicino alla via storica da cui il vino prende il nome.
Gradazione alcolica: Si attesta solitamente intorno ai 13,5% vol.
PROFILO DI GUSTO
al naso: Ha un profumo intenso e deciso, dominato da note chiare di frutti rossi, come la ciliegia matura e la mora, accostate a una piacevole e calda nota speziata.
al palato: si presenta come un rosso strutturato e robusto, ma al contempo vellutato. Ha un sorso asciutto, avvolgente ed è piacevolmente tannico, con una morbidezza complessiva che lo rende perfetto per l’invecchiamento.
ABBINAMENTI
Primi piatti della tradizione umbra: E’ l’abbinamento perfetto con le pappardelle al cinghiale o con la lepre, e in generale con i sughi ricchi di carne.
Secondi di carne: Si sposa benissimo con arrosti di carne rossa, grigliate miste, scottadito d’agnello e cacciagione alla brace.
Taglieri di terra: Ottimo per accompagnare una selezione di salumi saporiti e formaggi semistagionati o stagionati.
Temperatura di servizio: 18°C-19°c per esaltare al meglio la morbidezza e i profumi.