Descrizione

BIANCO VALLEPICCIOLA

La migliore espressione di chardonnay, pensata e interpretata con maestria dall’enologo, vuole dare una lettura a 360 gradi del carattere dell’uva, perfettamente integrata nella zona del Chianti Classico.

UVAGGIO: Chardonnay 100%

DENOMINAZIONE: Igt Toscana

VENDEMMIA: Raccolta a mano selezionando la migliore uva Chardonnay proveniente
dal vigneto Poggione nell’ultima decade di agosto.

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica per il 50% in vasche di cemento e 50% in tonneaux
con bâttonage.

INVECCHIAMENTO: Barrique di secondo passaggio per 12 mesi con bâttonage una volta alla settimana.

AFFINAMENTO: 4 mesi in bottiglia

LONGEVITA’: 8 – 10 anni

FORMATI DISPONIBILI: 750 ml

ALCOL: 14° vol

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Al naso note di albicocca, pesca, frutto della passione e ananas. Al palato perfetto connubio tra eleganza, ricchezza, frutto e sapidità con dolce finale di vaniglia. Lunga persistenza.

ABBINAMENTI: Ottimo l’abbinamento con formaggi caprini e erborinati, fritture di pesce e carni bianche come il
coniglio o la faraona.