Pecorino Riserva – Pienza e Val d’Orcia (Forma da 1kg)

32,00

Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici

Conservabilità
Circa 180 giorni se conservato in luogo fresco
Confezione da circa 1 kg

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Descrizione

Pecorino Principe di casa Cugusi. Realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia. La Gran Riserva è un pecorino di oltre 10 Kg. La cagliata viene lavorata e pressata manualmente dalle donne del caseificio. La stagioniamo per circa 18 mesi su tavole di abete e ogni 20 giorni la trattiamo in superficie con olio di oliva. La pasta si presenta finemente granulosa e tende a scagliarsi. Il sapore è persistente, ma dolce.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg