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    Vino Nobile Vino nobile di Montepulciano D.O.C.G.

    Vino Nobile Vino nobile di Montepulciano D.O.C.G.

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    Vino Nobile Vino nobile di Montepulciano D.O.C.G.

    ’ la nostra etichetta di Vino Nobile più vecchia, la più rappresentativa ed emblematica della nostra filosofia di lavoro.

    Dalla prima edizione nel 1968 ha sempre costituito circa la metà della produzione; la sua composizione e invecchiamento sono rimasti sostanzialmente invariati, e a oggi ne vengono prodotte circa 50.000 bottiglie.

    Il nostro Vino Nobile coniuga freschezza, eleganza, complessità e grande potenziale di invecchiamento.

    Caratteristiche del terreno
    La maggior parte dei nostri vigneti a Cervognano sono impiantati su terreni calcarei di origine alluvionale e sabbiosi, con buona percentuale di limo, argilla e scheletro sassoso che variano secondo la posizione e l’altitudine delle giaciture. La densità media di impianto è di 6500 ceppi per ettaro.

    Tipologia e selezione delle uve
    Il Vino Nobile è prodotto con uve selezionate in vigneti di almeno 10 anni di età, principalmente impiantati sui terreni rossi, sabbiosi e minerali, che conferiscono al vino tanto carattere e un ottimo potenziale di invecchiamento. I vitigni che contribuiscono alla composizione del Vino Nobile sono: 85% Sangiovese Prugnolo Gentile, Colorino, Canaiolo e Mammolo.

    Vinificazione
    Le uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la diraspatura e una pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini di rovere o di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione, svolta con lieviti autoctoni, dura circa una settimana a temperature controllate dai 28 ai 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione prosegue, se è il caso, per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione.

    Invecchiamento

    Il Nobile viene affinato in rovere di Allier e di Slavonia con capacità variabile dai 5 ai 35 hl, dove si svolge anche la fermentazione malolattica. La maturazione dura dai 18 ai 24 mesi. Prima dell’imbottigliamento, viene effettuata una leggera filtrazione, se necessario. Il vino viene poi affinato in bottiglia per alcuni mesi prima della sua commercializzazione.

    Maturità ottimale
    Il potenziale di invecchiamento del nostro Nobile è di alcuni decenni, ma il periodo di maturazione ottimale da noi consigliato varia, a seconda delle annate, dal quinto all’ottavo anno dopo la vendemmia.

    26,00
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    Vino Nobile di Montepulciano

    Vino Nobile di Montepulciano

    0 out of 5
    PREMI E RICONOSCIMENTI
    WINE SPECTATOR
    2010
    90/100
    NOME COMPLETO
    Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi 2014
    ANNATA
    2014
    ORIGINE
    Toscana
    VITIGNO
    Sangiovese 85%, Canaiolo 10%, Mammolo 5%
    AFFINAMENTO
    Barriques
    FORMATO
    0,75 L
    AROMI
    Frutti rossi, spezie
    ABBINAMENTI
    Ragù di carne, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
    GRADO ALCOLICO
    14 %
    TEMPERATURA
    18 – 20 ℃
    28,00
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    Vino Nobile"Messaggero"DOCG

    Vino Nobile”Messaggero”DOCG

    0 out of 5

    Età media dei vigneti: 10 anni
    Altitudine: 450 mt. s.l.m.
    Esposizione: Sud-Ovest
    Resa ad ettaro: 5.000 kg. di uva
    Colore: Rubino intenso e profondo
    Profumo: Profumi di ciliegia e marasca su eleganti note balsamiche e speziate
    Sapore: ampio e avvolgente, presenta una bocca di suadente eleganza tipica dei Sangiovesi di razza
    Alcol: 14,5%
    Acidità: 5,5 gr/l.
    Gastronomia: Accompagna formaggi stagionanti, carni rosse e cacciagione
    Temperatura di servizio: 16-18° c
    Modo di servire: Servire in ampi calici avendo cura di aprire la bottiglia possibilmente 30 minuti prima di servire
    Uvaggio: 100% Sangiovese

    28,00
  • Esaurito

    Ziggurat Rosso di Montefalco

    0 out of 5

    Uve
    Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Cabernet e Merlot 15%, raccolte con vendemmia manuale tra settembre e ottobre.

    Zona di Produzione
    Vigneti di proprietà a Montefalco e Bevagna.

    Tipologia dei terreni
    Di natura limoso -argillosa, dotati di una buona potenzialità agronomica, ben strutturati e resistenti alla siccità estiva.

    Sistema di allevamento
    Cordone speronato, 6250 ceppi per ha.

    Produzione ha
    55hl di vino per ha.

    Temperatura di fermentazione
    Premacerazione a freddo a 12 C° per 20 ore. Temperatura massima di fermentazione 26°- 28° C in acciaio.

    Tempo di macerazione
    15 – 20 giorni.

    Maturazione
    12 mesi in barriques da 225 e tonneaux da 500 litri.

    Affinamento
    Minimo 6 mesi in bottiglia.

    18,00