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Grana media, l’aggiunta di lardelli, è destinato a palati esigenti. Ben stagionato, presenta una fetta compatta, ma di forma unica e ricercata.
Grana media, l’aggiunta di lardelli, è destinato a palati esigenti. Ben stagionato, presenta una fetta compatta, ma di forma unica e ricercata.
Non si può dire di apprezzare la carne suina se non si è gustata una buona porchetta. Il suino, scelto per la selezione, il peso e la tipologia, viene completamente disossato, condito e aromatizzato abbondantemente. La cottura lenta e sapiente, completa il capolavoro.
Vera espressione della genuinità della carne di suino. E’ l’unico, fra i salumi, a non avere manipolazioni per la sua preparazione. Ricavato dalla parte più grassa, ma anche saporita, dell’animale, viene rifilato, insaporito e stagionato.
Salame di Cervo
Il salame di cervo ha un sapore forte e deciso, tipico della selvaggina.
Pecorino Tartufo - Pienza e Val d'Orcia (Forma da 1,1kg)
![[:it]Pecorino Tartufo[:]](https://www.angolodelbuongustaio.com/wp-content/uploads/2017/12/IMG_4333.jpg)
![[:it]Pecorino Tartufo[:]](https://www.angolodelbuongustaio.com/wp-content/uploads/2017/12/IMG_4333-300x300.jpg)
Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, tartufo nero e bianchetto, sale, caglio, fermenti lattici
Conservabilità
Circa 180 giorni se conservato in luogo fresco
Confezione
Forma da 1,1 Kg
Prosciutto di Norcia (IGP)
Se il prosciutto è il principe dei salumi, il prosciutto di Norcia IGP è il monarca assoluto. Il suo sapore, inconfondibile, nasce dal rispetto di un disciplinare preciso che contempla e controlla tutto: dall’impiego di carni selezionate, al peso, alla stagionatura, e molto altro ancora.
